Forge Cellars Riesling

Forge Cellars producerar viner från två druvsorter: Riesling och Pinot Noir. Den första Riesling släpptes 2011. Druvorna pressades långsamt och varsamt, med hela klasar. Vinet jästes med inhemsk jäst och lagrades till 80% i neutrala fat och 20% i rostfritt stål. 91 Wine Spectator-poäng; 2015 års upplaga: 31:a plats i Wine Spectators “Topp 100 viner från 2017” Druvsort: Riesling – handplockade druvor, utvalda i vingården och pressade som hela klasar Färg: halmgul Bukett: intensiv, med dofter av nektarin, citron, marsipan, kvitten, fänkål Smak: intensiv och ren, med stort djup; toner av nektarin, citron, marsipan, kvitten och fänkål. Torr, lång och mineralisk avslutning. Kulinariska kombinationer: kryddiga asiatiska rätter, skaldjur, ostron, skinka, nötkött, kyckling, ost (Brie, Gouda, blåmögelost) Antal producerade flaskor: 1800

Forge Cellars Riesling passar särskilt bra till fisk och skaldjur—prova gärna till ugnsbakad torsk med brynt smör, citron och dill, där vinets friska syra och mineralitet lyfter rätten utan att ta över.