Cheval des Andes

Cheval des Andes 2016 Producent: Cheval des Andes – Mendoza, Argentina Ägare: LVMH Direktör: Pierre Lurton Vinmakare: Gerald Gabillet Soi, 37% Malet, 37% 5% Petit Verdot – druvor utvalda från vingårdarna i Las Compuertas och La Consulta Färg: intensiv, klarröd, med violetta reflektioner Bukett: mycket intensiv, frisk och aromatisk, med renhet och finess, med aromer av röda frukter (körsbär, vilda jordgubbar) och kryddor Smak: komplex och balanserad, med en smidig attack och friska, mjuka tanniner, tydlig struktur, aromer av peppar, choklad och plommon samt en elegant avslutning Kulinariska kombinationer: fylliga och smakrika kötträtter, särskilt stuvade rätter på nöt eller lamm, men även rökt anka Serveringstemperatur 16-18 °C Optimal konsumtionsperiod: 2019 – 2036 Antal producerade flaskor: 64 000 99 James Suckling Poäng: “Superraffinerad och vacker, med dofter av blommor, kryddor, nötter och Stenbris. Medelfyllig till fyllig, med mycket fina tanniner och en fantastisk avslutning. Stor finess och djup. Den provensalska örtkaraktären, som vanligt, välkontrollerad.” 97+ Parker-poäng: ”Cheval des Andes 2016 kommer från ett helt ovanligt år, svalare än genomsnittet, med avsevärd nederbörd (cirka 600 l), och ändå har vinet en extraordinär fräschör. Riklig röd frukt i doften, subtil och elegant, lite mörk till en början, blyg och subtil. En högprecisionsutgåva, med stor lagringspotential. Jag tycker att det är den mest eleganta Cheval des Andes som någonsin producerats. Bravo!”

Cheval des Andes kommer bäst till sin rätt till en lugn middag med smakrika rätter, gärna en saftig entrecôte med ugnsrostad potatis. Den djupa frukten och den friska strukturen möter det grillade utan att dominera.