Vieux Chateau Certan 2015

Vieux Château Certan 2015 är ett raffinerat Pomerol-vin. Det kommer från en av Bordeauxs mest prestigefyllda egendomar på högra stranden. Årgången upplevde en varm och balanserad växtsäsong. Merlot dominerar blandningen, med stöd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Vinrankorna växer på ler- och grusjordar, vilket ger komplexitet och djup. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant på egendomen. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade träfat. Vinet mognar sedan på franska ekfat, varav 70 % är nya, i 18 månader. I glaset visar det djupa rubin- till granatfärgade nyanser. Aromerna är intensiva, med toner av svart körsbär, plommon och viol. Sekundära dofter inkluderar inslag av tobaksblad, cederträ och tryffel. Doften är nyanserad och utvecklas gradvis i glaset. I munnen är vinet fylligt och fint strukturerat. Tanninerna är silkeslena och ger struktur och stadga. Smaker av mörk frukt, kryddor och jordiga undertoner kommer igenom. Avslutningen är lång, med frisk syra och aromatisk längd. Det är ett vin med finess och balans. Servera det med rätter som biff Wellington eller confiterad anka. Det passar även till svamprisotto, tryffelpasta eller lagrade ostar. Det kan med fördel dekanteras för att öppna upp aromerna. Njut av det nu eller lagra det i källaren i två decennier. Château Vieux Château Certan 2015 visar en klassisk, nyanserad Pomerol-stil.

Vieux Chateau Certan 2015 är ett rödvin från Pomerol där blandningen – 80% Merlot, 19% Cabernet Franc och 1% Cabernet Sauvignon – ger den där silkiga djupkänslan och diskreta kryddigheten som gör huset så eftertraktat. Servera till en lång helgmiddag med klassiska köttbullar och krämigt potatismos (gärna med svampsås), och kika gärna närmare om du vill lägga en riktigt minnesvärd flaska i källaren.