Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon är ett rött vin från Orotavadalen, Teneriffa, Kanarieöarna. 14 dagar, med manuell skakning, vid en temperatur på 28º. Efter 10 dagars skalmaceration efter jäsningen dras vinet om till nya franska ekfat (Allier), där malolaktisk jäsning sker i kontakt med jästfällningen, följt av minst 8 månaders lagring. Vinet buteljeras utan filtrering. 95 James Suckling-poäng: ”Ett vin med otrolig originalitet som också är det mest koncentrerade och raffinerade av producentens röda viner i år.” 94 Parker-poäng: ”El Esquilón är det första unika vinet från Suertes del Marqués. 2016 var ett varmt år, men vinerna är mycket färska eftersom de skördades mycket tidigt. Druvor: 100 % Listán Negro – ekologiska druvor, odlade och handplockade, oskalade. Färg: Ljus körsbärsröd. Bukett: En underbar doft av syrener, körsbärsblommor, röda plommon, kryddig och med en uttalad basaltisk mineralitet. Smak: Särskilt elegant, precis och mycket polerad, med flera lager av grus, vulkanisk sten och grafit; en kaskad av subtila aromer av surkörsbär, blåbär och aromatiska örter; en vacker frisk avslutning, med toner av basalt och lakrits, med en touch av salt. Kulinariska kombinationer: Rött kött, grillad kyckling; kokt kalkon; getost.

Suertes Del Marques El Esquilon är ett rött vin med elegant struktur och tydlig mineralitet, gjort för mat. Prova gärna till viltgryta eller ljust kött från grillen, där vinets friska syra och örtiga ton får lyfta rätten.