Suertes Del Marques El Ciruelo

Ciruelo kommer från en liten bit vulkanisk sten, med århundraden gamla Listán Negro-vingårdar. 95 Parker-poäng: ”Fastigheten är alltid ett speciellt ögonblick. 2017 Ciruelo jästes i ett betongfat med hela klasar och inhemsk jäst och blötlagrades i 25 dagar. Vinet lagrades i 11 månader på 500-liters franska ekfat. Detta vin kombinerar alltid elegans med styrka; det har struktur, men verkar utvecklas lite snabbare än 2016. Det är lite mer lättillgängligt, men har också en hög dos tannin. Ett vin som förbättras på flaskan. 4 000 flaskor buteljerades i september 2018. ”Druvsammansättning: 97 % Listán Negro och 3 % Listán Blanco (Palomino) – ekologiska druvor, odlade och skördade för hand och vinifierade med 80 % hela klasar. Färg: Mörk körsbärsröd med granattoner. Doft: subtil och elegant, präglad av den vulkaniska jordens mineralitet, med toner av lakrits, mörk frukt, svarta körsbär och torkade örter. Smak: intensiv och livfull med frisk syra och tydliga tanniner; inslag av svarta vinbär, björnbär, rök och kryddor mot en mineralisk bakgrund. Matkombinationer: biffar av rött kött, råbiff, kycklinggryta, risrätter och fårost. Serveringstemperatur: 16–18 °C. Antal producerade flaskor: 4 000. Optimal konsumtionsperiod: 2019–2029.

Suertes Del Marques El Ciruelo är en rödvinspärla från Teneriffes Valle de la Orotava, där druvorna kommer från den klassiska El Ciruelo-läget. ([lavinia.com](https://www.lavinia.com/es-es/suertes-del-marques-las-suertes-2019?utm_source=openai)) Till en långsam lördagsmiddag hemma gör den sig extra fint med lammstek och rosmarin, när man vill ha något med personlighet utan att det tar över.