Suertes Del Marques 7 Fuentes

Suertes del Marqués har producerat vin sedan 2006 och blev snabbt en av Teneriffas mest uppmärksammade producenter. Vingården, som ägs av vinmakaren Jonatan García Lima, arbetar med lokala sorter, Orotava-dalens traditionella odlingssystem och klassiska vinmakningsmetoder. Den vulkaniska jorden bidrar med en tydlig mineralitet. Druvorna till 7 Fuentes kommer från 35 små lotter från lokala odlare och familjen García, med vinstockar som varierar i ålder från 15 till 180 år. Druvorna från varje parti vinifieras separat och blandas strax före buteljering. 92+ Parker-poäng: “Flera jäsningar, vissa i betong, andra i rostfritt stål, med 10 % hela klasar och inhemsk jäst. 70 % av volymen lagrades i betong och resterande 30 % lagrades i 9 månader på gamla 500-liters franska ekfat. Vinet är en mycket bra barometer för årgångens stil, karaktär och kvalitet, och är lite mjukare och mer lättillgängligt än 2016. Lite saftigare, i samma pimpstens- och svartpepparbaserade stil som alltid definierar detta vin. Druvsort: 90 % Listán Negro och 10 % Tintilla – 10 % hela klasar, odlade och skördade manuellt. Färg: Ljus körsbärsröd. Arom: Fin och mineralisk, med behagliga vulkaniska toner samt rökiga och blommiga inslag av blåbär, plommon och körsbär. Smak: Kraftig, frisk och saftig med balanserad struktur och tydlig mineralitet; örtiga och peppriga nyanser, fina pudriga tanniner och lång eftersmak med vitpepparton.” Kulinariska kombinationer: charkuterier, mjuka ostar, växtbaserade och vegetariska rätter. Serveringstemperatur: 14-16 °C. Antal producerade flaskor: 67 000. Bäst före: 2019 – 2022.

Suertes Del Marques 7 Fuentes är ett rött vin med en elegant, vulkanisk känsla som passar fint till lammfärsbiffar med rosmarin och ugnsrostad potatis. Servera gärna lätt svalt och låt vinet luftas en stund i glaset, så kommer frukt och kryddighet fram utan att dominera maten.