Speri Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano

Amarone della Valpolicella är den senast tillkomna av Valpolicella-vinerna. Familjen Speri är en av de äldsta producenterna i området. Den första flaskan som marknadsfördes dateras tillbaka till andra hälften av 1990-talet. Djupt granatröd i färgen med aromer av torkad frukt. I munnen är vinet fylligt, varmt och torrt. Ett substantiellt vin med god lagringspotential. Speri producerar endast en Amarone: Amarone DOCG Classico Sant’Urbano. Druvorna skördas uteslutande för hand och selekteras noggrant. Vingården har tre fruktlager belägna på en kulle eller sluttning, med god naturlig ventilation för att torka utan mögel och bevara druvornas karaktär. Det huvudsakliga fruktlagret ligger mitt på familjen Speris egendom Sant’Urbano, 300 m över havet, ett läge som ger torrt klimat och utmärkt ventilation. Här torkas druvorna fortfarande på traditionella “arele”-ställ av trä och bambu, väl separerade från varandra. Vinet säljs först efter att minst 12 månader har gått från det datum som fastställts i produktionsföreskrifterna.

Speri Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano passar särskilt bra till höstens och vinterns långkok, gärna viltgryta med svamp och potatispuré.