Opus One Overture

Opus One är det första amerikanska ultrapremiumvinet, och Overture är, i linje med Bordeaux-traditionen, husets andra vin. Opus One har bidragit till att etablera en ny kategori av viner från 50 dollar och uppåt, och deras första vin är det mest kända Meritage-vinet: amerikanska rödviner producerade i Bordeaux-stil. De flesta Meritage-producenter finns i Kalifornien, särskilt i Napa Valley. Vinet har lagrats på franska ekfat och är, enligt ägarna, ytterligare ett uttryck för den ”tidlösa essensen”. En blandning av Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec. Vinmakare: Michael Silacci Färg: Mörk rubinröd med violetta reflexer Arom: Intensiv bukett av björnbär, svarta vinbär och en touch av kakao Smak: Komplex, frisk och elegant, med livlig syra och tydlig cabernetkaraktär, med inslag av björnbär och svarta vinbär samt toner av svarta körsbär och röda vinbär; fyllig, sammetslen och smidig, med lång eftersmak. Kulinariska kombinationer: oxfilé, lamm, skaldjur med mandarinsås, pasta (ravioli) med svart tryffel. Serveringstemperatur: 17 °C.

Opus One Overture tilltalar dig som gillar ett torrt, nyanserat rött med mörk frukt och polerade tanniner snarare än en syltig fruktbomb. Servera gärna till en klassisk pepparbiff med krämig potatisgratäng en helgkväll och låt den få ta plats i glaset.