Opus One

Opus One är ett av USA:s mest välkända prestigeviner och ett klassiskt exempel på Meritage – amerikanska rödviner i Bordeaux-inspirerad stil. De flesta Meritage-viner kommer från Kalifornien, särskilt Napa Valley. Vinet är fylligt, med livfull syra och mycket finkorniga tanniner samt en lång, ihållande eftersmak. Lagring: 18 månader på nya franska ekfat följt av 18 månader på flaska. Vinet mår bra av att dekanteras före servering. Sediment är inte en defekt utan kan förekomma i mogna viner.

Färg: mörk rubinröd. Bukett: elegant och livlig med aromer av röda och svarta bär, vanilj och en diskret blommighet; därefter nyanser av salvia, rosmarin och svarta oliver. Smak: saftiga toner av svarta körsbär, björnbär och vinbär med finkorniga tanniner som ger en rund struktur; harmonisk och livfull. Eftersmak: komplex med mörk frukt och citrus.

Kulinariska kombinationer: kalvkött (filé mignon), lamm, skaldjur med mandarinsås, pasta (ravioli) med svart tryffel. Serveringstemperatur: 17 °C. Optimal mognad: 2021 – 2055. 99 James Suckling-poäng, 98 Parker-poäng

Opus One serveras helst lätt svalt, runt 16–18 °C, i stora bordeauxglas och mår bra av att öppnas en timme i förväg för att låta de mörka fruktnyanserna och den diskreta kryddigheten blomma ut. Det är ett självklart val för dig som gillar ett fylligt, polerat rött vin med djup och lång eftersmak – särskilt fint till en lång söndagsmiddag med helstekt entrecôte och ugnsrostade rotfrukter. Lägg gärna en flaska i varukorgen när du vill göra något extra av nästa middag.