Det måste du vara inloggad att lägga upp en recension.
Dalamara Winery är en boutiquevingård med en historia som går tillbaka till 1840. Idag drivs vingården av Kostis Dalamara, en ung men anmärkningsvärt begåvad vinmakare utbildad i Bourgogne, som representerar den sjätte generationen i en vinmakarfamilj. Kostis och hans fru, Maria Doulgeridou, odlar cirka 6 hektar ekologiskt odlade druvor i Naoussa-regionen. Kostis har även arbetat i Gevrey-Chambertin, Alsace, Roussillon och Katalonien i Spanien, med fokus på terroirdriven vinmakning, spontan jäsning och avsevärt minskad SO2-användning.
Merle är ett ekologiskt vin gjort på 100 % merlot. Vinet jäser uteslutande i rostfria ståltankar utan fatlagring och är avsett att drickas ungt med frukten i fokus.
Färg: medelintensiv körsbärsröd.
Doft: plommon och röda bär.
Smak: fruktig med inslag av surkörsbär, körsbär, röda vinbär och plommon, samt toner av vanilj, te och kryddpeppar. Frisk syra och medelfyllig kropp.
Kulinariska kombinationer: rätter med tomatbaserade såser, grillat rött kött samt ost- och charkuterier. Passar också till traditionella ugnsbakade kalvköttbullar med tomatsås, typiska för Naoussa.
Serveringstemperatur: 14–16 °C
Dalamara Merle Bio passar särskilt bra under hösten, gärna till en klassisk älggryta med svamp och lingon när kvällarna blir mörkare.
Recensioner
Det finns inga recensioner ännu.