L’Aventure Estate Cuvée 2016

L’Aventure grundades 1998 av den franske vinmakaren Stéphan Asseo. Hans familj köpte den första egendomen i Bordeaux, Domaine de Courteillac, 1982. Château Robin och Château Fleur-Cardinale i Saint-Emilion följde snart. Stéphan höjde standarden på familjens gods, samtidigt som han arbetade för flera andra välkända Bordeaux-egendomar, såsom Château Guillot-Clauzel i Pomerol och Château Corbin i St Emilion. För att bredda sin erfarenhet och få större frihet i både vingård och vinifiering. Efter att ha rest över hela Kalifornien i jakt på den önskade terroiren föll valet till slut på Paso Robles. Belägen mellan Los Angeles och San Francisco blev hans vingård i Paso Robles snabbt en symbol för regionen. 100% ny fransk ek. Lagrat i 15 månader på fransk ek. Orenat och ofiltrerat. Stéphan Asseos beskrivning: ”Den mest intensiva färgen av alla viner från denna mycket extraktiva årgång. Estate Cuvée 2012 utstrålar starka aromer av anis, lavendelkaramell och svarta frukter, med rökiga accenter i bakgrunden. Attacken är imponerande och smaken sammetslen, från början till slut. De rika och robusta aromerna av svarta frukter, med inslag av kakao och mjuka men fasta tanniner, ger en ”total” smakupplevelse i slutet.” 98 Parker-poäng: ”Öppen och uttrycksfull, Estate Cuvée 2012 är en blandning av 57 % Syrah, 31 % Cabernet Sauvignon och 12 % Petit Verdot. Stéphan producerade ytterligare ett vackert vin som har doften och aromerna av vinbär, lakrits, rostat bröd, choklad och stekt kött av sensationell renhet. Fyllig och oklanderligt komponerad, med perfekt integrerad frukt, tanniner och alkohol, kan denna pärla till vin drickas när som helst under vinets gång.” de kommande 15 åren eller mer. Ännu en imponerande prestation av vinmakaren Stéphan Asseo: både 2012 års och 2013 års utgåvor är bland de främsta av hans årgångar. Om man går tillbaka till 2012, påminner detta år Stéphan om 2004, och alla hans viner har otrolig renhet, såväl som rekordnivåer av djup och rikedom. ”Tanninernas kvalitet i dessa viner sticker ut från alla 2012 års mönster och ligger lite över 2013.” 99 poäng Jeb Dunnuck Druvsort: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot Färg: Mörkrödviolett, nästan svart Arom: Anis, lavendelkaramell och svarta frukter, med rökiga accenter i bakgrunden Smak: Imponerande attack, sammetslen från början till slut; De rika och robusta aromerna av svarta frukter, med inslag av kakao och mjuka men fasta tanniner, ger en “total” smakupplevelse i slutet. Gastronomiska rekommendationer: Det passar utmärkt till vilt- och kalvrätter (grill, biff, nötkött bourguignon), rött kött, lagrade ostar. Serveringstemperatur 15-16 °C. Optimal konsumtionsperiod: 2014 – 2029.

L’Aventure Estate Cuvée 2016 är för dig som söker ett kraftfullt, torrt rött vin med mörk frukt och tydlig kryddighet, snarare än en lätt och bärig stil. Servera gärna till långkok, grillat eller vilt.