L’Aventure Estate Cuvée

L’Aventure grundades 1998 av den franske vinmakaren Stéphan Asseo. Hans familj köpte den första egendomen i Bordeaux, Domaine de Courteillac, 1982. Château Robin och Château Fleur-Cardinale i Saint-Emilion följde snart. Stéphan höjde standarden på familjegodset, samtidigt som han arbetade för flera andra välkända fastigheter i Bordeaux, såsom Château Guillot-Clauzel i Pomerol och Château Corbin i St Emilion. Samtidigt upptäckte han den nya världen, vilket gav honom möjlighet att bredda sin erfarenhet och få större frihet i vingårds- och källararbetet. Efter att ha rest över hela Kalifornien i jakt på den önskade terroiren föll valet till slut på Paso Robles. Belägen mellan Los Angeles och San Francisco blev hans vingård i Paso Robles snabbt en symbol för regionen. 100% ny fransk ek. Lagrat i 15 månader på fransk ek. Orengjord och ofiltrerad. 98 Parker-poäng 99 Jeb Dunnuck-poäng Druvsort: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot Färg: mörkviolettröd, nästan svart Arom: anis, lavendelkaramell och svart frukt, med rökiga inslag i bakgrunden Smak: Sammetslen attack; rik svart frukt med inslag av kakao och mjuka men fasta tanniner. Kulinariska kombinationer: den passar utmärkt till vilt- och kalvrätter (grill, biff, nötkött bourguignon), rött kött, lagrade ostar. Serveringstemperatur 15–16 °C. Optimal förbrukningsperiod: 2014–2029.

L’Aventure Estate Cuvée passar fint till en längre middag, gärna till mustiga rätter som älggryta eller viltköttbullar med gräddsås.