Lapostolle Grand Selection Carmenere 2015

För Lapostolle Wines är målet att bevara fruktens fräschör. Ung och uttrycksfull, ljus och livlig, den definierar egenskaperna hos Lapostolle Grand Selection. Alla druvor skördades i små lådor och transporterades omsorgsfullt till Colchagua-vingården, där de selekterades med Vistalys optiska teknik (98 %). 97 % av druvorna jästes i rostfria ståltankar och de återstående 3 % jästes i träfat vid 28–30 °C med skonsam extraktion. Macerationen tog upp till fyra veckor för att extrahera struktur och färg. Efter macerationen lagrades 62 % av vinet i 5 månader på franska ekfat för att addera komplexitet och samtidigt bevara fruktens uttryck. Vinet klarnades lätt och filtrerades före buteljering. 93 James Suckling Points: ”Mycket polerat, med fin struktur och aromer av choklad, torkade örter och mörka frukter. Medelfylld till fyllig kropp med fina, krämiga tanniner. Bra avslutning. Smutta på den eller lagringsutrymme.” Druvsort: 85% Carmenère, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Syrah Färg: Ljus karminröd med lila nyanser Doft: Mogna röda frukter med inslag av söta kryddor och nymalen svart och vit peppar Smak: Medelstruktur, med en mycket vacker textur; eftersmak dominerad av röda frukter och saftiga tanniner. Kulinariska associationer: grillat rött kött och måttligt kryddiga rätter. Antal producerade flaskor: 10 000 lådor med 12 flaskor. Serveringstemperatur 16-18 °C.

Lapostolle Grand Selection Carmenere 2015 har en mjuk, kryddig stil som passar fint till helgmiddagen. Prova gärna till grillat nötkött eller en biff med pepparsås.