Lapostolle Clos Apalta

Druvsort: 48 % Carmenère, 31 % Cabernet Sauvignon och 21 % Merlot – druvorna skördas och avstjälkas för hand; prephylloxera-rankor av Carmenère och Cabernet Sauvignon, planterade 1920 och oympade; vinet är certifierat ekologiskt (CERES, Tyskland) och biodynamiskt (Demeter, Tyskland) Färg: mörk rubinröd med violetta reflexer Arom: uttrycksfull och komplex, med inslag av plommon, röda körsbär, torkade fikon, mockakaffe och vanilj samt en ton av kanel Smak: elegant, med påtaglig koncentration och struktur samt lång, livfull avslutning Kulinariska kombinationer: passar till anka med apelsin, grillat lamm med potatismos eller, till dessert, mörk choklad med hög kakaohalt Serveringstemperatur: 17 °C 100 James Suckling-poäng: “Det doftar av subtil komplexitet, med aromer av vinbär, bär, färska örter och fuktig jord. Även snittblommor. Fyllig, tät och stark. En otrolig karaktär, med stor renhet och förfining. Eftersmaken dröjer sig kvar i minuter. Ett monumentalt chilenskt vin. Starkare än 2014, som fick 100 poäng. Blandning av 46% Carmenère, 30% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot och 5% Cabernet Franc. Tillverkad av biodynamiska druvor. Bäst år 2022. 2014 års upplaga – 100 James Suckling Points: ”Ett extremt aromatiskt och koncentrerat vin med toner av björnbär, blåbär, blommigt och varma stenar.” Fyllig, mycket linjär, med ultrafina tanniner. Koncentrerad och kompakt. Precis och lång. Detta är det mest raffinerade och vackra uttrycket av detta vin hittills. Du kan dricka det nu (2017) eller, ännu hellre, 2020. En blandning av Carmenère, Cabernet Sauvignon och Merlot.”

Lapostolle Clos Apalta passar särskilt bra när hösten kommer och man vill sitta lite längre vid bordet. Prova gärna till långkok på älg med kantareller och rostad rotselleri för en rustik matchning i säsong.