Dalamara Thoos Bio

Dalamara Winery är en boutiquevingård med en historia som går tillbaka till 1840. Idag drivs vingården av Kostis Dalamara, vinmakare utbildad i Bourgogne, som representerar den sjätte generationen i en vinmakarfamilj. Tillsammans med sin fru Maria Doulgeridou odlar han cirka 6 hektar ekologiskt odlade druvor i Naoussa-regionen. Filosofin är terroirdriven vinmakning med spontan jäsning och låg tillsats av svavel.

Ett fruktigt vitt vin från Dalamaras ekologiska vingårdar, särskilt uppfriskande under varma dagar.

Färg: halmgul med grönaktiga reflexer
Druvsort: 50% Assyrtiko, 45% Malagousia, 5% Roditis
Doft: ananas och kvitten
Smak: frisk med tydlig mineralitet och inslag av aromatiska örter i avslutet; eftersmaken är fruktig.

Kulinariska kombinationer: medelhavsrätter, skaldjur, fågel samt lätta rätter med fräscha grönsakssallader.
Serveringstemperatur: 8–10 °C.

Dalamara Thoos Bio passar utmärkt till skaldjur – prova gärna till räkor med aioli eller en krämig fiskgryta.