Dalamara Kapnistos

Dalamara Winery är en boutiquevingård med en historia som går tillbaka till 1840. Idag drivs vingården av Kostis Dalamara, en ung men anmärkningsvärt begåvad vinmakare utbildad i Bourgogne, som representerar den sjätte generationen i en vinmakarfamilj. Kostis och hans fru Maria Doulgeridou odlar cirka 6 hektar ekologiskt odlade druvor i Naoussa-regionen.

Torrt vitt vin med lätt oxiderande karaktär. Yiannis Karakakis MW har beskrivit det som en grekisk version av sherry. Vinets uttryck kommer av lagringen i ekfat med kontrollerad syreexponering (inte helt fyllda fat).

Färg: Halmgul med grönaktiga reflexer.
Arom: Kryddor och nötter, honung och torkade örter.
Smak: Krämig och smakrik med medelfyllig kropp, balanserad av behaglig syra och tydlig fatkaraktär.

Matkombinationer: Skaldjur eller fisk, samt vitt kött eller grillade grönsaker – vinets karaktär lyfter rätterna fint.
Serveringstemperatur: 8–10 °C.

Dalamara Kapnistos passar bra till påskbordet eller en lång helgmiddag med vänner, gärna till grillad vit fisk och en frisk citronsallad.