Jidvei Sparkling Extra Brut

över 60 år har Jidvei producerat mousserande viner med den traditionella metoden. De fermenteras, klaras och levereras i samma flaska som den andra fermenteringen, vilket ger dem deras karakteristiska pärlaktighet. Att framställa mousserande viner kräver en period på minst ett år, och de operationer som utförs under denna tid – reflektion, jäsning, omrörning, degorgering – utförs manuellt. De druvsorter som används är Chardonnay och Pinot Noir. Dessa är klassiska sorter för att göra mousserande viner, till vilka en distinkt ton tillförs av sorter som är inhemska i Târnave-vingården, såsom Feteasca Regală. Blandningen av basvinet är mycket viktig för kvaliteten på mousserande viner. Eftersom det kräver stor delikatess och vanligtvis anförtros den mest erfarna vinmakaren. Jidvei Extra Brut kombinerar harmoniskt en balanserad syra med friska aromer av grönt äpple och citrus. Detta resulterar i ett speciellt mousserande vin som gläds med naturlighet och fräschör. Den fina men ihållande pärlan avrundas av toner av vildblommor och aromatiska örter, tillsammans med den mineralitet som är karakteristisk för Târnave-vingården. Servera mycket kall. Färg: klar, pärlaktig och ihållande, gulgrön Doft: Vilda blommor, gröna frukter, fina örter Smak: Livfull pärla, citrus, grönt äpple, persika. Gastronomiska rekommendationer: kaviar; färsk och rökt lax; salta rätter; tjock bläckfisk och ostronsås.