Gravner Amfora Rosso Gravner I.G.T.

Leramforor räknas som några av de första kärlen som användes för att jäsa och lagra vin. Historiker hänvisar ofta till källor från Georgien och menar att metoden har använts i omkring 4 000 år. I Friuli har många vinmakare sedan länge arbetat med rostfritt stål, temperaturkontroll och ekfat – och Josko Gravner var tidigt en drivande kraft i den moderna riktningen. Senare valde han ett mer “forntida” arbetssätt med amforor.

Gravners filosofi bygger på biodynamiskt jordbruk och en traditionell vinifiering med lång skalkontakt, arbete i öppna träkar samt en så låg grad av intervention som möjligt. Han undviker tillsatt jäst, svaveldioxid och temperaturkontroll. Vinerna jäser och lagras i amfora och stora ekfat.

Druvorna kommer från 18 hektar vingårdar i Gorizia (Oslavia), längs gränsen mot Slovenien. Gravner har sagt: “Jag är övertygad om att vin produceras av naturen, inte av människan, vars roll därför är att följa mognaden och undvika alla artificiella ingrepp.”

Produktion: 20 000 flaskor