Gravner Amfora Ribbolla Gialla I.G.T.

Leramforor räknas som de tidigaste kärlen för jäsning och lagring av vin, och metoden har använts i Georgien i tusentals år. I Friuli har modern vinmakning länge dominerats av rostfritt stål, temperaturkontroll och barrique. Josko Gravner var tidigt ute med dessa verktyg, men valde senare att återvända till amfora som arbetssätt.

Genom omfattande skalkontakt i öppna träkar och en vinifiering med minimal intervention – utan tillsatt jäst och utan temperaturkontroll, samt med mycket restriktiv användning av svaveldioxid – har Gravner blivit en av de första producenterna som förenat biodynamiskt arbete i vingården med en mer traditionell, skalkontaktspräglad stil för vita viner. Vinerna jäser och mognar i amfora och därefter i stora ekfat.

Druvorna kommer från 18 hektar vingårdar i Gorizia (Oslavia), längs gränsen mot Slovenien. Gravner har sammanfattat sin syn så här: ”Jag är övertygad om att vin produceras av naturen, inte av människan, vars roll därför är att följa mognaden och undvika alla artificiella ingrepp.”

Produktion: 20 000 flaskor