Boutari Goumenissa

Var börjar historien om vinet Goumenissa LaBodega Boutari? Boutari återupplivade vinframställning och vinodling i Goumenissa-området i slutet av 1980-talet. Boutari-vingården i Goumenissabergen, belägen nordväst om Thessaloniki, startade sin verksamhet 1984. Den har varit den enda i regionen i många år. Goumenissa är centrum för en region känd för sina viner. Sedan början av det ottomanska styret har folket i detta område odlat druvsorterna Xinomavro och Negoska på sluttningarna av berget Paiko. Färg: Medel klarröd. Doft: Medelintensiva aromer av mogna röda frukter och torkade fikon som intensifieras när vinglaset snurras. Smak: Bra balans mellan alkohol och syra. Tanninerna framträder tidigt och, tillsammans med den förväntade aggressiviteten, dominerar de i eftersmaken, medan den tomatliknande botaniska karaktären ger den identitet. Kulinariska kombinationer: nötköttsgryta med ris eller spaghetti i tomatsås, “sutzukakia” i rödvinssås, “xoriatiko”-korvar Grillad Serveringstemperatur: 16-18 °C Vingård: Boutari Goumenissa, Goumenissa-regionen Lagring: 12 månader på ekfat. Lagringspotential: 10–15 år.

Boutari Goumenissa passar bra till en avslappnad middag med vänner, särskilt till rätter med nötkött och tomatbaserade såser.