Ferghettina Franciacorta Pas Dosè Docg Riserva33

Ferghettina Franciacorta Pas Dosè Docg Riserva33 är en ”cuvée”: basen före den andra jäsningen består av 33 % av basvinet till Satèn, Milledì och Extra Brut. Vinet görs på druvor från cirka 40 olika vingårdar i 8 kommuner i Franciacorta. Franciacorta kallas ofta ”Italiens svar på champagne”. Området ligger i provinsen Brescia i Lombardiet och omfattar cirka 2 000 hektar. Appellationen fick DOCG-status 1995. Tillåtna druvsorter är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc. Liksom i Champagne, och till skillnad från Prosecco, görs Franciacorta med traditionell metod där den andra jäsningen sker i flaska.

Druvsort: 100 % Chardonnay
Färg: ljust gyllengul
Arom: mineralisk och komplex, med dofter av mandlar, hasselnötter, ananas, cederträ, bergamott, persika, apelsin, en hint av akaciablom och en rökig ton
Smak: fyllig och frisk med bra djup och finess; fin, krämig och ihållande mousse; rik, krämig textur och en avslutning med toner av malet kaffe.
Kulinariska kombinationer: utmärkt som aperitif, passar bra till skaldjursrätter, spaghetti med skaldjur samt kryddigt eller rostat vitt kött.
Antal producerade flaskor: 8 000 (produceras endast under de bästa åren).
Utmärkelser: 2009 års upplaga – 94 poäng (Decanter)

När det är dags att fira på svenskt vis – tänk påskmiddag med skaldjur eller en skål på nyår – passar Ferghettina Franciacorta Pas Dosè Docg Riserva33 med sin torra, kompromisslösa stil. Lägg den gärna i presentkorgen eller låt den sätta tonen för kvällen.