Collection 2014 Avantis Estate

Allmänna kommentarer: Avantis Winery producerar ett klassiskt vin. Skörden kommer från en enda vingård som har levererat druvor av hög kvalitet under många år. De valde att hålla den separat och ge den särskild behandling: restriktiv beskärning, låg avkastning (4000 kg per hektar) och selektering. Det begränsade antalet producerade flaskor (500–1500 per år) beror på variationer mellan årgångarna. Kollektionen säljs en primeur. Det är deras Grand Cru-vin. Egenskaper: Tät, opak granatfärg med rubinröd kant och en komplex doft av svarta och torkade frukter (plommon, fikon, björnbär), kryddor och vanilj. Mycket fyllig smak med toner av mogen svart frukt, sylt, peppar, söta kryddor, bläck, kaffe, choklad och tobak. Mogna, finkorniga tanniner med tydlig struktur och lång eftersmak. Ett ord som sammanfattar stilen är “koncentration”. Region: Evia Vinframställning: Kallmaceration före jäsning. Macerationen sker i cirka 45 dagar. Mognad i nya 225-liters fat av fransk ek (Ermitage och Seguin Moreau) i 18 månader. Lagringspotential: 10–15 år. Alkoholhalt: 13,5 % vol. Kulinariska associationer: nötkött eller fläsk, rostat lamm, kryddigt kött, kryddad fågel, hårda ostar. Servera vid 18–19 °C, dekantera 1 timme före konsumtion.

Collection 2014 Avantis Estate är ett rött vin som passar till en avslappnad helgmiddag hemma, särskilt till långkok på högrev med rotsaker och potatispuré. Servera i stora glas och ge vinet lite tid i karaff.