Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva

Druvsort: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero. Färg: rubinröd som tenderar att bli granatröd allt eftersom vinet åldras. Arom: intensiv arom av körsbär, lavendel, mynta, tobak och kryddor. Smak: torr, komplex och harmonisk; med aromer av svart frukt, blommor, mynta och läder. Kulinariska kombinationer: perfekt med biffar; vitt och rött kött; rökta ostar. Serveringstemperatur 16–18 °C. Jäst i rostfritt stål och lagrats i 15 månader på fat och ytterligare 15 månader i glas. 93 Antonio Galloni / Vinous points: ”Chianti Classico Riserva 2016 är förförisk och utomordentligt nyanserad. Aromer av lavendel, mynta, salvia, tobak, kryddor, läder och svarta/blå frukter ger den massor av komplexitet och karaktär. Denna superklassiska, medelfylliga Riserva fångar Castellare-stilen vackert. 2016 Reserve representerar utomordentligt värde.” 92 Wine Spectator-poäng: ”Rik och torr. Med toner av körsbär, järn och blod, med fokus på livlig syra. Tanninerna är fasta och gryniga. Avslutningen är lång och saftig. Balanserad. Sangioveto och Canaiolo. 91 James Suckling-poäng: ”En mogen Chianti Classico dominerad av plommonsmaker.” Den har intensiva toner av björnbär, vanilj och en kryddig doft. I gommen är den rund och frisk, med riklig svart frukt och en koncentrerad avslutning. 2015 års upplaga – 93 Wine Spectator-poäng: “Uttrycksfulla aromer av rosmarin, mynta, kåda och tjära förstärker aromerna av svarta körsbär och svarta vinbär.” Tät och muskulös. Med en lång eftersmak av svart frukt. Bäst mellan 2022 och 2038. 2014 års upplaga – 92 Wine Enthusiast-poäng; 92 Doctor Wine-poäng. 2012 års upplaga – 92 Parker-poäng: ”Vinmakaren Alessandro Cellai är mycket nöjd med denna upplaga. Chianti Classico Riserva 2012 är en utsökt och lättillgänglig Sangiovese som utvecklas långsamt i glaset. Starka aromer av vilda bär, pressade rosenblad, fuktig jord och torkad tobak framträder. Frukten är ljus, tonisk och saftig. I gommen har vinet sammetslena tanniner och stor ihållighet.

Vårt team rekommenderar Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva till en lång middag med svamptoast och viltköttbullar – ett givet val när du vill samla vänner runt bordet och låta samtalet ta tid. Lägg gärna en flaska i varukorgen när du planerar nästa helgmiddag.