Caiarossa 2015

Caiarossa 2015 Producent: Caiarossa – Toscana Rosso IGT Ägare: de tre barnen till Eric Whiteda Jelgersma, som gick bort i juni 2018; De äger även Château Giscours och Château du Tertre Grands Crus Classés i Margaux, Frankrike. Vinmakare: Dominique Génot. Typ: Supertuscan. Druvsort: 31% Cabernet Franc, 20% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 10% Sangiovese, 9% Syrah, 2% Alicante – Demeter-certifierad biodynamisk vinodling, druvor handplockade under 6 veckor (slutet av augusti, början av oktober). Färg: mörkrödviolett. Doft: väldoftande, med toner av björnbär, svarta körsbär, mogna plommon, mynta, kryddor. Smak: mycket balanserad, med frisk syra, fyllig kropp, krispiga men mycket fina tanniner och aromer av svarta körsbär, björnbär, kryddor (nejlika, vanilj), rostat bröd och lakrits, med en antydan av järn och beck. Gastronomiska rekommendationer: fläsk eller nötkött med rött vin, rosmarin, vitlök och peppar, Grana Padano, blåmögelost. Alkohol: 14%. Serveringstemperatur: 16-18 °C. Konsumtion: 2019. – 2033 Antal producerade flaskor: 37 800 Varje sort fermenteras i betong- och trätankar (10-80 hl), med inhemsk jäst. Vinet lagras i stora och små fat från första (30%) till tredje användningen. Trälagringen varar 11 månader för den mest delikata sorten, Alicante, och 20 månader för den starkaste, Petit Verdot och Cabernet Sauvignon. Innan buteljering lagras vinet ytterligare 6 månader i betongtankar. 96 poäng från James Suckling: ”Doften visar en fantastisk kontrast mellan de mognare tonerna av krossad frukt och björnbär och de av nymalda örter, citrus och rökelse. I gommen samma raffinerade känsla, med livliga aromer av blå frukter på en bas av muskulösa tanniner och stark syra. Avslutningen är lång och mycket grynig, men ändå saftig.” 94 Parker-poäng: ”Caiarossa 2015 är uttrycksfull och djupgående. I detta direkta och öppna vin kombineras rikliga svarta frukter med kryddor och rostade toner. En sofistikerad blandning av 31 % Cabernet Franc, 20 % Merlot, 17 % Cabernet Sauvignon, 11 % Petit Verdot, 10 % Sangiovese, 9 % Syrah, 2 % Alicante. Resultatet är ett fylligt, generöst och kompakt vin, med en subtil antydan till flyktig syra i slutet. Fylligt, extremt rikt och doftande. Sammetslena, rakade tanniner. Drick det nu eller lagra. Bäst från 2020.”

Caiarossa 2015 är en rödvinspärla i en generös, matvänlig stil som passar bra till viltgrytor och ugnsrostade rotfrukter.