Caiarossa 2013

Typ: Supertoskansk Smak: Mycket balanserad, med frisk syra, fyllig kropp, skarpa men mycket fina tanniner och aromer av svarta körsbär, björnbär, kryddor (nejlika, vanilj), rostat bröd och lakrits, med en antydan av järn och tjära. Gourmeträtter: Fläsk- eller nötköttsrätter med rött vin, rosmarin, vitlök och peppar; Grana Padano, blåmögelost Alkoholhalt: 14,5 % Serveringstemperatur 16-18 °C Optimal konsumtionsperiod: 2017 – 2028 Varje sort fermenteras i betong- och trätankar (10-80 hl), med inhemsk jäst. Vinet lagras i stora och små fat från första (30%) till tredje användningen. Trälagringen varar 11 månader för den mest delikata sorten, Alicante, och 20 månader för den mest kraftfulla, Petit Verdot samt Cabernet Sauvignon. Innan buteljering lagras vinet ytterligare 6 månader i betongtankar. Vi rekommenderar dekantering. 94 Parker-poäng

Caiarossa 2013 kommer till sin rätt vid en avslappnad helgmiddag med vänner, gärna till långkok på högrev med rotfrukter och en skvätt rödvin i grytan.