Baron De Sigognac Armagnac 1989

Företaget bakom denna Armagnac äger ett av de största lagren av årgångsarmagnac i regionen. De är både odlare och destillatör, med fokus på att leverera och lagra äldre armagnac på fat. Armagnac görs på en blandning av Baco och Ugni Blanc, två av de vanligaste druvsorterna i armagnacproduktionen. Destillationen sker i kolonnpanna till cirka 54 % alkohol. Spriten lagras därefter i lokala svarta ekfat. Alkoholhalten sjunker sedan naturligt till omkring 40 % efter ungefär fyrtio år. Levereras i en enkel trälåda. Färg: bärnstensfärgad, med inslag av mahogny. Smak: toner av nötter och en lätt kryddig avslutning. Kulinariska kombinationer: som digestif, och till exempel till rökt lax, charkuterier, gåslever, flamberat kött och vilträtter eller till blåmögelost (Roquefort). Till dessert passar den fint till röda bär eller andra frukter – katrinplommon, körsbär, hallon och apelsin – och den är även god till kaffe eller en cigarr. Serveringstemperatur: 20–25 °C

När vännerna samlas en helgkväll och samtalet får ta tid är Baron De Sigognac Armagnac 1989 en fin avslutning i glaset, gärna tillsammans med en bit lagrad hårdost och några rostade hasselnötter.