Baron De Sigognac Armagnac 1988

Företaget bakom denna Armagnac har ett av regionens största lager av årgångsarmagnac. De är både odlare och destillatörer, med fokus på lagring av äldre armagnac på fat. Armagnac görs här på druvorna Baco och Ugni Blanc, de vanligaste i regionen. Destillationen sker i en kolonnpanna till cirka 54 % alkohol. Spriten lagras därefter på lokala fat av svart ek. Alkoholhalten sjunker sedan naturligt till omkring 40 % efter ungefär fyrtio år. Levereras i en enkel trälåda. Färg: bärnstensfärgad med drag åt mahogny. Smak: toner av nötter och en lätt kryddig avslutning. Matkombinationer: som digestif, eller till rökt lax, charkuterier, gåslever, flamberat kött och vilt, samt blåmögelost (Roquefort). Till dessert passar den särskilt bra till röda bär och annan frukt – katrinplommon, körsbär, hallon och apelsin. Även fin till kaffe eller cigarr. Serveringstemperatur: 20–25 °C

Baron De Sigognac Armagnac 1988 passar bäst som avec efter maten. Servera rumstempererad i ett tulpanformat glas, gärna till en bit lagrad Västerbottensost eller en chokladtryffel till kaffet.