Det måste du vara inloggad att lägga upp en recension.
Dalamara Winery är en boutiquevingård med en historia som går tillbaka till 1840. Idag drivs vingården av Kostis Dalamara, vinmakare utbildad i Bourgogne, som representerar den sjätte generationen i en vinmakarfamilj. Kostis och hans fru, Maria Doulgeridou, odlar cirka 6 hektar ekologiskt odlade druvor i Naoussa-regionen. Fokus ligger på terroirdriven vinmakning, spontan jäsning och en tydligt reducerad användning av SO2. En blandning där tanninerna och syran som den grekiska Xinomavro-sorten är känd för balanseras av Merlots fyllighet och fruktighet. Jäst i rostfria ståltankar följt av 6 månaders lagring på franska ekfat. Färg: medelintensiv körsbär Arom: toner av tomatpuré, plommonmarmelad och peppar, i kombination med olivpuré och färsk oregano Smak: bra struktur, tydliga tanniner, mjuk, saftig och med bra energi Kulinariska kombinationer: rostat lamm och fläsk, köttbullar och bröd, biffar, napolitansk pasta, lagrad gul ost Serveringstemperatur 16º-18ºC Antal producerade flaskor: 3500 flaskor
Dalamara Ayehoros 2015 passar bra till en lång söndagsmiddag – prova gärna till viltgryta med kantareller eller en ugnsbakad rotsaksgratäng.
Recensioner
Det finns inga recensioner ännu.