Oenops Wines Apla Rosu

Oenops Wines grundades i slutet av 2015 av vinmakaren Nikos Karatzas, tidigare ansvarig för Pavlidis viner. Vingården ligger i Protosani, Drama, en region känd för vinodling sedan antiken. Nikos mål är att producera autentiska viner där druvsort och terroir får tala tydligt och vinmakarens påverkan hålls låg. Han arbetar gärna med lokala druvsorter och söker druvor från gamla vingårdar i väl lämpade lägen.

Doften domineras av frukt, särskilt körsbär och bär, med inslag av tomatblad. I munnen är vinet mjukt och fruktigt med frisk syra och en medellång eftersmak, präglad av Xinomavro.

Mat: Grillade grönsaker, sallader med nötter, grillat kött och korv samt lagrade gula ostar. Passar även till rätter med kryddiga såser. Kan serveras som aperitif.

Oenops Wines Apla Rosu sitter som gjuten till en svensk hemmamiddag där något mustigt står på bordet – tänk långkok på högrev eller en krämig svamprisotto när kvällsmörkret faller. Servera lätt svalt, låt glaset få ta plats en stund, och plocka gärna hem en flaska till nästa helg när du vill göra det enkelt men genomtänkt.