Aalto PS

Gårdens bästa vin! Intensiv arom av mogen svart frukt och bläck, sammanflätad med eleganta mineraltoner. I gommen är den robust och strukturerad, med silkeslena tanniner. Ett vin fullt av nyanser, med lång och ihållande eftersmak.

Gastronomiska rekommendationer: rött kött, storvilt, lammstek, ankgrytor, korv, serranoskinka.

Optimal konsumtionsperiod: 2023-2029

Druvorna kommer från nio olika byar i provinserna Burgos och Valladolid. De skördades i små lådor om 15 kg och klasar valdes ut. Vinet lagrades i 19 månader på nya franska ekfat. Godsets två viner är gjorda i en modern stil: fruktiga och kraftfulla, men ändå finstämda, komplexa och balanserade, med en delikat textur. Den berömda vinmakaren Mariano García använder endast Tempranillo, eller Tinto Fino, som lokalbefolkningen kallar det. När han ombads att beskriva sina viner gjorde han en berömd jämförelse: “Om Vega Sicilia är Mercedes-vin, är Aalto en Audi.” Vingården grundades av Mariano García och Javier Zaccagnini i februari 1999, i en av Spaniens stora vinproducerande regioner, Ribera del Duero. Hans dröm var att producera ett högkvalitativt vin med sin egen personlighet som återspeglade var och en av de platser det kommer ifrån. Hans erfarenhet gav projektet stabilitet och befäste det. Från 1999 till 2004 producerades Aalto-viner i en hyrd vingård i Roa, i södra provinsen Burgos. Under hela denna tid fortsatte ägarna sitt sökande efter en plats att bygga sin egen vingård. De hittade den i Quintanilla de Arriba, provinsen Valladolid. Den första delen av vingården, belägen på 15 hektar, färdigställdes 2005. Den färdigställdes 2016 och är en speciell modern arkitektonisk prestation, men en som smälter in i det typiska Ribera del Duero-landskapet.

Vårt team rekommenderar Aalto PS till en lång helgmiddag med vilt och rostad rotfrukt, där vinets djup möter nordiska smaker.