Aalto 2018

Vingården grundades av Mariano García och Javier Zaccagnini i februari 1999 i Ribera del Duero. Ambitionen var att göra ett kvalitetsvin med tydlig egen identitet som speglar ursprunget.

Från 1999 till 2004 producerades Aalto-viner i en hyrd anläggning i Roa, i södra provinsen Burgos. Under denna period fortsatte ägarna att söka efter en plats att bygga sin egen vingård. De fann den i Quintanilla de Arriba i provinsen Valladolid. Den första delen av anläggningen, på 15 hektar, färdigställdes 2005. Den stod helt klar 2016 och är en modern byggnad som samtidigt smälter in i det typiska Ribera del Duero-landskapet.

Javier Zaccagnini lämnade företaget 2018 för att driva ett eget projekt, Sei Solo. Idag ingår Aalto i Masaveu-gruppen, med vingårdar i Rioja (Murúa), Rías Baixas (Fillaboa), Navarra (Pagos de Araiz) och Somontano (Enate), tillsammans med Mariano García. De kontrollerar 130 hektar med Tinto Fino, med vinstockar mellan 40 och 100 år gamla, fördelade över mer än 200 lägen i nio olika byar inom appellationen. På grund av skillnader i klimat och höjd skördas vingårdarna vid olika tidpunkter. På Aalto används inga herbicider eller kemiska gödningsmedel.

Doft: mogna röda frukter, lakrits och kryddor. Smak: frisk, komplex, lång och fyllig, med balanserad struktur och en ihållande avslutning med mogna, eleganta tanniner.

Gastronomiska rekommendationer: rött kött, storvilt, lammfilé, anka, stekt korv och serranoskinka. Serveringstemperatur 16–18 °C. Optimal konsumtionsperiod: 2021–2026.

Druvorna kommer från provinserna Burgos och Valladolid. Skörden gjordes i små lådor om 15 kg och klasarna sorterades. Vinet lagrades i 16 månader på franska och amerikanska ekfat.

Vårt team rekommenderar Aalto 2018 till en lång helgmiddag där ett saftigt lamm med rosmarin får ta plats, gärna med ugnsrostad potatis vid sidan. Den djupa, röda stilen gör sig extra fint när samtalet får dra ut på tiden och glasen fylls på i lugn takt. Lägg den i korgen när du vill ha ett rött vin som känns självklart utan att ta över.