Kiwami betyder suverän, därav producentens önskan att skapa en whisky som är så komplex och balanserad som möjligt. Togouchi Kiwami är en blandning av japansk whisky från Chugoku Jozo, där man låter whiskyn mogna i en tunnel på cirka 361 km som förbinder två städer. Lagringen sker i Togouchi-området i västra Chugoku, där den jämna temperaturen i tunneln ger goda förutsättningar för en avslutande mognad. För utspädning används färskvatten som rinner från berget. Doften bjuder på nötter och färska örter. Smaken är tydlig och nötig, med toner av nötiga sötsaker och choklad samt ett stråk av peppar. Avslutet är långt, kryddigt och nötigt.
Togouchi Kiwami har blivit uppskattad här hemma för sin mjuka, lättillgängliga whiskyprofil. Den gör sig särskilt fint till en lugn kväll med en bit mörk choklad. Utforska den i din egen takt och lägg gärna Togouchi Kiwami i varukorgen när du vill uppdatera barskåpet med något diskret annorlunda.