Ursprungligen lanserad 2011 är detta en fyllig blandning av Grande Champagne och Petite Champagne eaux-de-vie, lagrad i minst tio år på fransk ek. Prince Hubert de Polignac XO Royal Cognac är rund och harmonisk med aromer av kanderade citrusfrukter och vanilj, subtilt förstärkta av rostade och kryddiga toner – en fin kombination av de två främsta cognac-odlingsregionerna.
Prince Hubert de Polignac Cognac är uppkallad efter en av Frankrikes äldsta adelsfamiljer, med bland andra kardinal de Polignac (fransk ambassadör i Polen och Rom på 1600-talet), grevinnan Yolande de Polignac, en nära vän till Marie Antoinette, samt prins Jules de Polignac, kabinettsminister under Karl X. Hans ättling, prins Hubert de Polignac, gav så småningom konjakhuset Mounier tillåtelse att använda hans namn på en av sina flaskor 1947. Prinsen reste därefter världen runt för att marknadsföra varumärket och stärka kopplingen till kunglig tradition.
Prince Hubert De Polignac är en cognac i en stil som många i Sverige uppskattar, med varm och rund karaktär. Passar som avec efter middagen, gärna till en bit mörk choklad.