Macallan Distillery har producerat whisky sedan 1824 och har under tiden finslipat sitt hantverk. Macallan Triple Cask-serien (tidigare känd som The Fine Oak) bygger på en kombination av olika fat—amerikanska bourbonfat samt europeiska och amerikanska ekfat som tidigare innehållit sherry. Resultatet är en komplex och rik whisky där fatens olika karaktär bidrar med lager av smak.
Macallan är också känt för sitt fokus på sherryfat och samarbeten som innebär att fat tillverkas specifikt för destilleriet. Den här buteljeringen har mognat i tre olika fattyper i 15 år och bjuder på aromer med inslag av choklad och apelsin.
Macallan 15 YO Triple Cask Matured passar utmärkt som en kvällsdram efter middagen. Servera gärna lätt sval, eventuellt med en stor isbit och en tunn apelsinzest, och prova gärna till mörk choklad eller rostade hasselnötter.