Knappogue Castle 12 Yo

Historien om denna irländska single malt börjar 1966, när Mark Edwin Andrews köpte Knappogue Castle – ett slott från 1400-talet som då hade förfallit. Han och hans fru, som var arkitekt, inledde ett ambitiöst restaureringsarbete för att återställa byggnaden. Samtidigt började Andrews köpa destillationsutrustning från landets största destillerier. Detta följdes av inköp av fat för att påbörja produktion av maltwhisky under märket Knappogue Castle. Knappogue Castle 12 years old är vad producenten gärna kallar sitt “signaturuttryck”; en single malt gjord uteslutande på mältat korn. Varje batch trippeldestilleras i traditionella lökformade kopparpannor och lagras därefter på före detta bourbonfat av ek i tolv år. Kombinationen av destillationsmetod, lagring och Irlands fuktiga, tempererade klimat bidrar till whiskyns arom och mjuka stil.

Knappogue Castle 12 Yo gör sig utmärkt som en stillsam avslutning på en klassisk hemmamiddag med ugnsrostad lammstek och rödvinssås – en mjuk, elegant dram att låta samtalet dröja kvar kring när disken är undanplockad, så lägg gärna en flaska i varukorgen till nästa helg.