En säker klassiker från en av de fyra stora: Courvoisier VSOP är en tidlös cognac, skickligt blandad av husets master blender. Den består av flera eaux-de-vie med en balanserad andel från Grande och Petite Champagne samt Fins Bois, utvalda för sin aromatiska potential. Courvoisier VSOP har lagrats i 8–12 år på utvalda ekfat av Tronçais- och Limousin-ek. Det är en medelfyllig VSOP med avrundad struktur där Fine Champagne bidrar med ryggrad och längd, medan Fins Bois ger en mer blommig och fruktig ton.
Courvoisier VSOP fungerar väl som avec efter en klassisk svensk middag, särskilt till långkok eller en mustig svamprisotto. Den mjuka ekkryddigheten sitter också fint till mörk choklad eller en liten ostbricka.