Alexander Gabriel skapade Citadelle Reserve – en fatlagrad gin som bidrog till att återintroducera den gyllene gin-stilen hos Maison Ferrand. Ginen mognar på ekfat, en metod med historisk bakgrund: förr transporterades gin ofta i fat eftersom glas var dyrt och ömtåligt, och alternativ som plast eller rostfritt stål ännu inte var tillgängliga.
I destillationsprocessen kompletterade Alexander Gabriel receptet med tre ingredienser: yuzu, genepi och bleuet. Mognaden sker i olika typer av fat: akacia, mullbär, körsbär, kastanj och fransk ek. Efter lagringen blandas destillaten i ett äggformat kärl som skapar naturlig konvektion och hjälper smakerna att integreras.
Serveringsrekommendation: Cocktail – Ultimate Tonic
Kyl glasen i frysen. Lägg i is och droppa över lite limesaft. Häll i gin, fyll upp med tonic och rör om. Tillsätt några skivor lime eller citron och garnera med en kvist rosmarin. Rekommenderat förhållande är en del gin och tre delar tonic.
Citadelle Reserve är en gin som gör sig särskilt fint i en fräsch Gin & Tonic med en kvist rosmarin och en tunn skiva citrus, gärna serverad välkyld när helgen precis tar fart. Den passar lika bra till en enkel svensk plockbricka med lagrad ost och salta mandlar som till ett lugnt samtal efter middagen. Lägg gärna en flaska i varukorgen och låt nästa drinkstund kännas lite mer genomtänkt.