Den 40-åriga Balvenie har överträffat statusen som enbart en exklusiv whisky och beskrivs ofta som ett samlarobjekt, präglad av maltmästaren David Stewart. Denna single malt från Balvenie-destilleriet nära Dufftown har fått mogna under lång tid och består av några av destilleriets äldsta fat, lagrade på ek- och sherryfat. Karaktären formas både av lagringsmiljön och av fatens tydliga avtryck.
Doften är elegant med honung, fruktträdgårdsblommor, sylt och vanilj, följt av markerade ektoner. Smaken är koncentrerad med apelsinblomma, honung och ingefära i en tydligt fatdriven stil. Eftersmaken är lång och nyanserad med honung och citron.
Balvenie 40 Yo är en sällsynt whisky att njuta av långsamt – prova den gärna som en stilla sipp vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas, och låt aromerna veckla ut sig utan brådska. Den kommer verkligen till sin rätt vid en svensk högtidsmiddag eller en lugn kväll efter en klassisk söndagsstek, där ett par tunna skivor lagrad prästost kan få sällskap på fatet. Lägg den i din bevakning eller säkra en flaska när tillfället känns rätt.