Château Simard

Om Château Simard
Château Simard är en vinproducent i Saint-Émilion i Bordeaux, med fokus på stilla rödvin från den klassiska högra stranden. Egendomen ingår i Vignobles Mähler-Besse, en familj med lång förankring i Bordeauxs vinhandel och slottsförvaltning. Vingårdarna ligger på Saint-Émilions kalkstensplatå och sluttningar, där jordarna domineras av lera och kalksten – förutsättningar som ger struktur, fräschör och tydlig ursprungskänsla i vinerna.
Château Simard producerar främst röd Saint-Émilion, men gör även en mindre mängd vitt vin under samma namn. Husets rödviner bygger på en Merlot-dominerad blandning kompletterad med Cabernet Franc, i en stil som tydligt speglar appellationens klassiska uttryck.

Stil och produktion
Stilen hos Château Simard är traditionell och återhållsam. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring i större ekfat och/eller ekfat där frukten och strukturen står i centrum snarare än kraftig ekkaraktär. Ett kännetecken är att vinerna ofta släpps med betydligt längre flasklagring än vad som är vanligt i Bordeaux, ibland tio år eller mer beroende på årgång och marknad.
Denna mognad ger viner med både kvarvarande röd och mörk frukt samt utvecklade toner av läder, tobak, torkad frukt och mineral. Resultatet är Saint-Émilion-viner som upplevs harmoniska och drickfärdiga vid köp, men som också kan fortsätta utvecklas ytterligare.

Vad som definierar sortimentet

Stilla röd Bordeaux från Saint-Émilion AOC, Merlot-dominerad med Cabernet Franc.
En mindre produktion av vitt Saint-Émilion, vanligtvis baserad på Sauvignon Blanc och Sémillon.
Traditionell vinifiering med fokus på balans, struktur och terroir snarare än kraftig ek.
Viner som ofta lanseras med betydande flaskålder för en mer mogen, nyanserad profil.
Alkoholhalt för röd Saint-Émilion ligger typiskt kring 13–14 % beroende på årgång.

Viktiga fakta

Kategori: stilla röd Bordeaux, främst Saint-Émilion.
Land: Frankrike.
Region: Bordeaux – Saint-Émilion.
Producent: Vignobles Mähler-Besse (Château Simard).
Vingårdsareal: cirka 40 hektar, huvudsakligen röda druvor.
Röda druvor: Merlot och Cabernet Franc.
Vita druvor (begränsad produktion): Sauvignon Blanc och Sémillon.
Stil: klassisk, strukturerad Saint-Émilion med tydlig mognadskaraktär.
Rekommenderade matmöten: rätter med rött kött, lamm, vilt, mustiga grytor och lagrade hårdostar.

Varför kunder väljer Château Simard
Kunder söker sig ofta till Château Simard för att få tillgång till mogen, traditionellt gjord Saint-Émilion till en förhållandevis tillgänglig nivå. Kombinationen av Merlot-dominerad frukt, kalkstenspräglad struktur och generös flasklagring ger viner som fungerar lika bra till långkok och stekar som till ostbrickan efter middagen. För den som vill upptäcka klassisk, lagrad Bordeaux från högra stranden utan att gå upp i de allra dyraste slotten är Château Simard ett naturligt val.